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年關——那即將逝去的味道的故事
發布時間：2025-12-07 22:41:32 來源：骨軟筋酥網 作者：百科
雖然已經不記得有多少個年頭沒有吃到過故鄉的味道花餅，但是年關那即花餅的味道卻令我永遠也無法忘懷。
小時候最迫切盼望著年關快要，盼望著新年的到來。每當這個時候，家家戶戶都會在忙在世預備新年走親訪友的各式糕點。當早晨的一米陽光照射進我的床邊，將我從睡夢中喚醒。隱約間，廚房里傳來父母忙活的動靜，那是他們在為做年糕前的主要工作。我也馬上爬起來，洗簌完畢后幫著一路忙活。看著廚房里那些磨好的粉，仿佛一個又一個熱氣騰騰的花餅傳來那誘人的香味。父親(father)也已經把買返來的糖按照一定的比例放進鍋里，待符合時再將炒香蹋好的黑芝麻放出來一路拌勻。這一步驟則是最難的，如果放的水太多，或太少，就會影響花餅的品質。聽奶奶時常說，融糖那會要多少斤糖放多少碗水，如果掌握不好，就會嚴重影響前期制作，影響了成品后的質感。也許是因為父親勤學的原因，也許是奶奶嚴酷教導的因素，這些父親都總是做起來隨心所欲。
和面，也是最主要的一個步驟。只見父親將一部分糯米粉放在盤子里，加進少許的水揉搓成餅狀，放到那鍋煮沸的水里。待到都熟透浮起來時，就撈出來放到糯米粉那里用力揉搓成團狀。待韌勁符合時，就將預先做好的芝麻糖芯包起來，粘上芝麻，碾壓成圓形放到鍋里慢火煎烤。不一會的功夫，餅里的水分慢慢被蒸發掉，冒出一縷縷輕煙，并傳來一股股香氣，這是芝麻餅已經完成的尾聲了。拿上剛剛出鍋的燒餅，輕輕咬上一口，那股濃香和甜味，慢慢地順著舌頭，順著咽喉傳遍全身，傳遍鄉里。這一股濃香，傳到了人們的心坎，在每家每戶綻開幸福的笑臉。
事先間靜靜靜地走過，除夕也緊跟在前面，來到我們的面前。人們也在忙在世年夜飯，全家人坐在一路，分享著餐桌上的美味佳肴。花餅同樣也是必不可少的點心。吃過飯后，沏上一壺茶，親朋鄰里坐在一路著品茗，吃著花餅，說說笑笑，分享這一年以來的喜悅和對來年的美好祝愿。
聽老一輩說，這些在以前，都是用來新婚男女的拜年必備禮擔。誰家新婚男女回娘家時，就要做許多各式各樣的花餅和糕點，叫上親人，挑著擔子浩浩蕩蕩的走去。如果誰做得不夠好，場面不夠壯觀，就會覺得很沒面子，有失了禮數。
時光飛逝，不知不覺間已是深夜，窗外也逐漸傳來雞鳴的聲音。試想我也有多年沒有見到過故鄉的花餅，更沒有機會做過。漂泊在外久了，難免心中思念起故鄉的花餅，思念故鄉的一草、一木，思念那久違的味道。花餅，這童年的期盼，那些幸福的味道，這一方特色的飲食文化，伴伴隨著時代的發展逐步退出歷史的舞臺。多少年后，不知還能夠有多少人記起，記起那屬于我們那個時代的幸福。
我愛故鄉過年的熱鬧，愛故鄉的燒餅。這門獨特的手藝，大概在某一天慢慢被人們所遺忘，但那味道，那意義，永遠印刻在我的腦海。
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