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研究發(fā)現(xiàn)，澳大利亞市場上標簽錯誤的鯊魚肉猖獗

時間：2025-12-10 04:06:45 來源：網(wǎng)絡整理編輯：焦點

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受威脅物種：脆弱、受威脅和瀕危的鯊魚物種，如這種白鰭礁鯊，可能會被錯誤地稱為“薄片”出售。來源：uux.cn/NOAA，Creative commons 2.0神秘的地球uux.cn）據(jù)麥格理大學Fr

研究發(fā)現(xiàn)，研究發(fā)現(xiàn)澳大利亞市場上標簽錯誤的利亞鯊魚肉猖獗

受威脅物種：脆弱、受威脅和瀕危的市場上標鯊魚鯊魚物種，如這種白鰭礁鯊，簽錯可能會被錯誤地稱為“薄片”出售。肉猖來源：uux.cn/NOAA，研究發(fā)現(xiàn)Creative commons 2.0
（神秘的利亞地球uux.cn）據(jù)麥格理大學（Fran Molloy）：麥考瑞大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，澳大利亞魚類市場和外賣店出售的市場上標鯊魚鯊魚肉中有很大一部分被貼錯了標簽，其中包括一些瀕危物種的簽錯樣本。
本月發(fā)表在《海洋與淡水研究》雜志上的肉猖研究結果強調(diào)了海鮮標簽的無效性，以及對消費者選擇和鯊魚保護的研究發(fā)現(xiàn)嚴重影響。
研究生候選人蒂根·帕克·基爾尼亞茨在Nicolette Armasin和Adam Stow教授的利亞監(jiān)督下進行的研究，從澳大利亞六個州和地區(qū)的市場上標鯊魚28家零售商那里收集了91份鯊魚肉樣本。
他們使用DNA條形碼（一種將基因序列與參考數(shù)據(jù)庫匹配的簽錯技術）識別每個樣本的物種，并將其與零售商應用的肉猖標簽進行比較。
標簽錯誤程度高
這項研究的結果令人震驚。大約70%的樣本標簽錯誤，要么是因為物種與標簽不匹配，要么是標簽不符合澳大利亞魚類名稱標準。
標記為“薄片”的樣本標簽錯誤率特別高，AFNS僅將其限制在兩種可持續(xù)捕撈的鯊魚物種中：白斑星鯊和新西蘭星點鯊。
研究發(fā)現(xiàn)，88%的“薄片”樣本并非來自這兩種物種。
Parker Kielniacz說：“我們的研究表明，鯊魚肉標簽錯誤在澳大利亞是一個普遍存在的問題。”。
“消費者認為，因為你可以買到薄片，所以這是一個可持續(xù)的選擇，但這比這更微妙；大多數(shù)薄片不是來自可持續(xù)捕撈的鯊魚物種。”
研究發(fā)現(xiàn)，其中9個樣本來自澳大利亞被列為瀕危物種的三個物種，包括極度瀕危的扇貝錘頭鯊和翅鯊。所有樣本都以“薄片”的形式出售
Parker Kielniacz表示，與魚類市場和批發(fā)商相比，外賣店的錯誤標簽明顯更高，這表明供應鏈中的問題更加嚴重。
她說：“我很驚訝有這么多人不知道薄片是什么。他們沒有意識到這是鯊魚，甚至不知道鯊魚可以賣。”。
設置基線
合著者兼研究主管Armasin說，這項研究強調(diào)了改進標簽標準和執(zhí)法的迫切需要。
她說：“全球范圍內(nèi)，許多鯊魚的數(shù)量正面臨前所未有的下降，但消費者幾乎不知道他們所吃的魚的來源，也沒有被告知他們正在吃一種受威脅的物種。”。
雖然澳大利亞簽署了若干相關的國際公約，包括1982年《聯(lián)合國海洋法公約》和1995年關于可持續(xù)漁業(yè)的《聯(lián)合國魚類種群協(xié)定》，但使用AFNS標準只是一項建議。
Armasin說：“只要澳大利亞允許鯊魚肉像‘鯊魚肉’一樣出售，我們就無法執(zhí)行標簽標準，這對消費者和受威脅物種保護都是一個問題。”。
“如果沒有一個基線來說明這是你需要告訴消費者的，就沒有什么可以說你做得不好。
“在海鮮標簽法得到更認真的對待之前，我們一直在追逐我們的尾巴，因為沒有標準。”
她補充道，給鯊魚肉貼錯標簽是一個全球性問題。
“像‘薄片’這樣模棱兩可的貿(mào)易標簽是可持續(xù)消費的真正障礙。”
大規(guī)模DNA檢測
斯托教授是麥考瑞大學保護遺傳學實驗室的負責人，也是這項研究的通訊作者。
他說，DNA檢測正迅速變得便宜、靈活和快速，足以對海鮮供應鏈進行大規(guī)模監(jiān)測。
他說：“當涉及到魚類，尤其是鯊魚時，DNA條形碼正成為一種非常有效和易于處理的監(jiān)測來源物種的方法。”。
可以使用快速篩查方法，如檢測漁船的污水或魚類市場的廢水，來確定捕獲或交易了哪些物種。
斯托教授說：“可以從魚攤旁邊的排水溝中收集樣本，以準確識別該魚市出售的物種，并標記任何瀕危物種。”。
“前進的一條道路是將廉價高效的大規(guī)模DNA監(jiān)測手段工業(yè)化。”
這項研究表明，讓消費者獲得準確的信息對于在澳大利亞建立一個更加道德和可持續(xù)的鯊魚肉行業(yè)至關重要。
Parker Kielniacz說：“每個人都想相信他們吃的是標簽上說的。”。
“我們的研究發(fā)現(xiàn)，對于70%的樣本，我們沒有得到標簽上的東西——這真的很重要。”

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