鯽魚在缺氧時可以將乳酸轉換為酒精，酒精境求再將酒精經魚鰓排到水中。特殊

這些魚能在北歐地區冬季冰封水面、轉成助鯽極度缺氧的酒精境求環境下存活達數月之久。
（神秘的特殊地球uux.cn報道）人類在缺氧的情況下難以生存，因為一般生物在無氧環境下，魚絕體內的乳酸碳水化合物會代謝成乳酸。在乳酸增加、轉成助鯽大量堆積之下，酒精境求若不能排出它們，特殊短短幾天便會喪命。魚絕可是，一些魚類卻能在北歐地區冬季冰封水面、極度缺氧的環境下存活達數月之久。外國有研究發現，它們之所以能夠活下來，靠的是一種能夠把乳酸轉成酒精的特殊能力。
挪威奧斯陸大學及英國利物浦大學的人員，最近以一種為金魚近親的野生鯽魚作為研究對象，發現這些魚體內有2組蛋白質，在將碳水化合物轉換為能量的同時，能夠在缺氧時將乳酸轉換為酒精，再將酒精經魚鰓排到水中，避免乳酸堆積的問題，大大延長在嚴酷環境下的存活率。
研究亦發現，雖然酒精大多都會排出體外，缺氧環境下的鯽魚體內酒精含量仍然“超標”。人員測量北歐冰封水域的鯽魚，發現它們每100毫升血液中至少有50毫克酒精，達到北歐部分國家的醉駕標準。待在冰封水面下愈久，它們體內的酒精含量愈高。目前所知，鯽魚是唯一能在缺氧環境下長期存活的魚類，最長可活數個月。
科學家同時做了有趣的估算，看看將鯽魚放在封閉的玻璃杯內多久才能“釀”出一杯啤酒。結果發現需要200天，酒精濃度才會達到4%，大約等于市售啤酒的酒精含量。