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研究表明：簡(jiǎn)單的飲食交換可以減少碳排放，改善健康

時(shí)間：2025-12-10 17:45:17 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理編輯：探索

核心提示

研究表明：簡(jiǎn)單的飲食交換可以減少碳排放，改善健康。信用:uux.cn/Pixabay/CC0公共領(lǐng)域神秘的地球uux.cn）據(jù)杜蘭大學(xué)：根據(jù)一項(xiàng)由杜蘭大學(xué)研究人員共同撰寫并發(fā)表在《自然食品》雜志上的新麗江外圍女兼職價(jià)格（電話微信180-4582-8235）真實(shí)可靠快速安排

研究表明：簡(jiǎn)單的研究飲食交換可以減少碳排放，改善健康。表明麗江外圍女兼職價(jià)格（電話微信180-4582-8235）真實(shí)可靠快速安排信用:uux.cn/Pixabay/CC0公共領(lǐng)域
（神秘的簡(jiǎn)單減少地球uux.cn）據(jù)杜蘭大學(xué)：根據(jù)一項(xiàng)由杜蘭大學(xué)研究人員共同撰寫并發(fā)表在《自然食品》雜志上的新研究，通過簡(jiǎn)單的食交替代，如從牛肉改為雞肉或喝植物奶代替牛奶，碳排美國(guó)人平均從食物中減少35%的改善健康碳足跡，同時(shí)也提高了4-10%的研究飲食質(zhì)量。
這些發(fā)現(xiàn)突出了“小改變”方法的表明潛力，研究人員認(rèn)為這種方法可以鼓勵(lì)更多的簡(jiǎn)單減少消費(fèi)者采用氣候友好的飲食習(xí)慣。食品生產(chǎn)占全國(guó)溫室氣體排放的食交25-33 %,牛肉生產(chǎn)是主要貢獻(xiàn)者。
“這項(xiàng)研究表明，碳排減少飲食中的改善健康麗江外圍女兼職價(jià)格（電話微信180-4582-8235）真實(shí)可靠快速安排碳排放是可行的，不一定要徹底改變生活方式，研究”資深作者、表明杜蘭大學(xué)公共衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目主任迭戈·羅斯說(shuō)。“可以簡(jiǎn)單到當(dāng)你出去吃飯的時(shí)候，點(diǎn)一個(gè)雞肉卷而不是牛肉卷。當(dāng)你在雜貨店的時(shí)候，把你的手移動(dòng)一英尺去拿豆奶或杏仁奶，而不是牛奶。一個(gè)小小的改變就能產(chǎn)生重大影響。”
這項(xiàng)研究分析了7700多名美國(guó)人的飲食數(shù)據(jù)，確定了對(duì)氣候影響最大的常見食物，并模擬了用營(yíng)養(yǎng)相似、排放更低的食物來(lái)代替它們。
“對(duì)我們來(lái)說(shuō)，替代品包括用火雞漢堡代替牛肉漢堡，而不是用豆腐熱狗代替牛排，”安娜·格魯門說(shuō)，她是斯坦福大學(xué)兒科和健康政策的主要作者和助理教授。"我們尋找盡可能相似的替代品。"
預(yù)計(jì)排放量減少最多的是混合菜肴:墨西哥卷餅、意大利面和類似的受歡迎的菜肴，很容易用影響較小的蛋白質(zhì)代替牛肉。
這項(xiàng)研究擴(kuò)展了過去的研究，納入了兒童的飲食數(shù)據(jù)。雖然成年人關(guān)注蛋白質(zhì)交換可能更有效，但Grummon說(shuō)，讓兒童轉(zhuǎn)向植物性牛奶可以“對(duì)碳足跡產(chǎn)生有意義的影響”，并有助于更早地開始積極的習(xí)慣。
這項(xiàng)研究的目的并不是找到高碳食物的健康替代品。然而，換成低碳食物表明“飲食健康程度有了相當(dāng)大的提高。”
雖然這些替代品并不打算作為氣候目標(biāo)或個(gè)人健康目標(biāo)的萬(wàn)靈藥，但它們證明了微小的變化可以產(chǎn)生巨大的影響。
“可持續(xù)飲食和健康飲食之間存在重疊，”Grummon說(shuō)。“我們的研究表明，只改變一種成分，進(jìn)行一次交換，可能是雙贏的，會(huì)給氣候結(jié)果和我們的飲食健康程度帶來(lái)有意義的變化。”
這項(xiàng)研究的其他合著者包括斯坦福大學(xué)的克里斯蒂娜·李和托馬斯·羅賓遜以及哈佛大學(xué)的埃里克·里姆。

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